大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厦门美食推荐汤面的问题,于是小编就整理了3个相关介绍厦门美食推荐汤面的解答,让我们一起看看吧。
厦门炒面,以红烧肉、瑶柱、花生碎等材料拌炒出的酱汁为佐料,撒上葱花和香菜,味道咸鲜适中,香气扑鼻,让人食欲大增。正宗的厦门炒面,面条需选用铜板式的宽面条,煮熟后需用冷水焯一遍,切段备用。瑶柱、肉丝、花生碎等佐料预先处理好,放入锅中翻炒。然后加入调料,炒匀再放入面条和青菜翻炒至均匀,装盘后撒上葱花和香菜即可享用。此美食不仅受到了厦门市民的热爱,也深受全国各地人民的喜爱,成为了厦门市的一道名菜。
材料:面条150g、酱油1勺、猪油半勺、热水适量、小葱1根。
做法:烧一锅水,水开后下入面条。煮开后,点入冷水。再煮开后关火,盖盖焖几分钟。在面碗中放入酱油和猪油,浇入滚水。小葱切葱段。待猪油化开,香味出来后,把面条捞出,放入面碗中。在面条上撒上葱花即可。
第一步:把锅烧热,加猪油烧化,放入切好的洋葱丝,小火炸3-4分钟。直至洋葱丝变成金***,这时香味已扑鼻而来。关火倒出葱油在碗里。有了这碗葱油,这清汤鲜美上升不止一个档次。
第二步:取碗,加入葱花、盐、胡椒粉、1勺葱油,冲入煮开的高汤(骨头汤或者鸡汤最好)。如果没有,倒入开水也行。
第三步:另起锅加水烧开,下入挂面或手工面,煮直断生(中间可以加2-3次凉水),下入青菜煮熟,全部捞出放入料汁碗中即可。
步骤1
将菜洗净,西红柿切小丁,小***切丝,葱切丁
步骤2
锅中坐水,烧开后下入西红柿煮约3分钟,待西红柿出味后,下入挂面
步骤3
待挂面弯曲,煮散开时放盐,待面快煮熟时(里面没有白色的硬心),放入小***和葱花,然后关火,放少许味精,滴几滴香油
步骤4
今天我配了几片婆婆秘制的酱牛肉。
清汤面的烹饪技巧
1、如果是早上做,可以选择龙须面,龙须面比较容易熟; 2、如果想要打个荷包蛋,建议在水开后,放菜和面之前打; 3、味精一定要在关火后放,味精高温会生成致癌物谷氨酸; 4、喜欢葱味的,可以选择在面出锅后再放。
清汤面、猪脚面、沙茶面、卤面并称闽南四大面。前三种面,包括虾面,区别处仅是汤头。这也是厦门面条的一大特色。如果在面档点餐,从下单到端上桌,不过三两分钟,速度之快,让习惯了等候的人们咂舌称奇。之所以快,缘于汤头早已备好,料头也是熟的,而面条是水面,可以生吃,所以,面条与料头入水一汆,半分钟起锅,浇上汤头,撒上葱花,一切ok。这般的迅捷,正是闽南女子勤劳麻利的最好象征。
在家煮清汤面,十分简单。比起沙茶面、猪脚面和虾面的汤头来说,清汤面的汤头制作较为容易,只要用大骨熬成浓汤,这碗面已是成功了一半。剩下的就是准备些自己喜欢的料头,比如鱿鱼、虾仁、猪肝沿、拆骨肉、大肠头等等。但是,一定记住,面只能用水面,也就是华南一带的碱水面。
徐记沙茶面是厦门的一道特色美食,非常受欢迎。以下是一些攻略供您参考:
1. 地址:徐记沙茶面的总店位于厦门市思明区莲前西路,附近还有其他分店可供选择。
2. 美食特色:徐记沙茶面的特色在于其独特的沙茶酱,由虾米、花生、鱼干等多种食材炒制而成,口感浓郁香辣。面条韧劲十足,配上鲜嫩的海鲜、肉类和蔬菜,味道丰富。
3. 点餐建议:您可以根据个人口味选择面条的粗细,还可以根据喜好选择配料,如虾仁、鱼丸、猪肉片等。如果您不太喜欢辣味,可以要求减少辣椒或选择不放辣椒。
4. 排队情况:由于徐记沙茶面非常受欢迎,尤其是在用餐高峰期,可能会有一些排队等候的情况。建议提前规划好时间,以避免等待时间过长。
到此,以上就是小编对于厦门美食推荐汤面的问题就介绍到这了,希望介绍关于厦门美食推荐汤面的3点解答对大家有用。
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