厦门客家美食推荐店,厦门客家美食推荐店铺

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1. 为什么说厦门和龙岩都是不折不扣的客家城市？
2. 龙岩的芋子包很出名吗？

为什么说厦门和龙岩都是不折不扣的客家城市？

厦门是闽南人说闽南语系不是客家人。龙岩除了龙岩市和漳平市其余都是客家，这里纠正一下某些自以为是的观点，说客家是土著，是畲瑶族的谬论。客家百分之九十以上来自中原，历史上因战乱，自然灾祸或者政治迫害从中原南迁到现在的各个省市，客家人都有族谱可循，有祖居地可查，北望中原，希望回祖居地自称“客居”于此，称为“客家人”。笔者也是客家人祖上北宋时期南迁福建，纯汉族人。不少客家县被“评”畲瑶族，其实我们觉得可笑的，为了一点利益背叛祖宗

龙岩的芋子包很出名吗？

龙岩的芋子包非常出名，是我们客家人逢年过节必备的一道美食。从小时候的记忆里就一直有芋子包，农闲的时候邻居家的几个妈妈们也会凑在一起包芋子包加餐，有婚嫁宴客之类的酒席上也少不了这道美食。我是连城的每次回老家、妈妈也一定会包芋子包给我们吃。芋子包好吃但做起来很复杂。1芋子蒸熟和地瓜粉混合搓在一起。2,馅的搭配，可以按自己的喜好随意搭配。如五花肉切沫，加入香菇，冬笋都剁碎炒熟加入调味料。3把皮弄成像饺子皮一样，把馅包进去。4上锅蒸熟。

龙岩的芋子包属于客家菜。主要出自永定县，还被评为中国地域十大名小吃。

龙岩的芋子包的外皮看起来和宁德的肉丸的外皮很像。宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥做成的，龙岩的芋子包则是用芋泥和木薯粉做成。至于内陷的话，龙岩芋子包的内陷主要是瘦猪肉、香菇、笋干丝、虾仁等，辅料是葱白等，剁碎搅拌后在一起翻炒，翻炒后记得要吧汤汁倒掉，而且据当地有经验的老人说，这些内陷要等冷却后才能用外皮包起来拿去蒸。出锅后还要放入麻油、猪油等调料，做好的芋子包香滑软糯，吃起来非常的香。

据当地人说，在永定区，很多家庭过年过节都会去做芋子包，特别是大年三十晚上，一定要吃的芋子包。有对旧的一年的回忆也有对新一年的展望，有对长辈们的祝福也有对晚辈们的期待。这大概就像是北方人各个节日都要包饺子一样。

为什么芋子包会在餐桌上会有这么重要的分量？因为在很早以前，芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮。

其实芋子包除了龙岩永定有，厦门、泉州安溪也有。这两个地方的人也都是在过年过节的时候吃芋子包。厦门芋子包的外皮也是用芋泥加木薯粉的做法，而安溪则是将水芋及平常吃的大米分别加水碾磨成浆做成的。食用方面，厦门人佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，安溪直接食用。

（闽南网 林淳淳）

说起芋子包，就会让我想起许许多多的客家美食。龙岩每个县市的老百姓都会做芋子包，但是比较有名的芋子包应该是永定的。芋子包也有人叫芋子饺，只是外观不一样，其做法是一样的。刚出锅的芋子包韧劲十足，被誉为龙岩十大特色美食之一。成为外出游子魂牵梦萦的乡愁。

早些时候，农民的生活水平还比较低，物质匮乏，杂粮也是主食之一，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，它既可当蔬菜，又可当粮食。每到收获的季节，每家每户都堆满地瓜芓子等作物。有的甚至还会挖个地窖用来保存这些食物。这些杂粮吃多了，聪明勤劳的客家人就把这些食物加以改良，于是乎芋子包也就横空出世了。

制作芋子包的主要原料是芋子芋头、地瓜粉或者木薯粉、馅料。先把芋子芋头煮熟，剥皮洗净后捣烂成泥状，再加地瓜粉或木薯粉、盐混合在一起，擀成大小均匀的包子皮备用。馅料主要由猪肉、香菇、笋、虾仁、葱蒜等食材组成，芋子包包好以后，放入蒸笼中用猛火蒸，蒸熟出锅后摆盘，加入麻油葱花等调料，芋子包一定要趁热吃，否则会变硬，影响口感，新鲜出锅的芋子包皮滑馅香，令人垂涎欲滴。

我有一个朋友，永定湖雷镇的，只要逢到比较重要节日，他家里都会做芋子包。当然，我也就跟着一享口福啦。湖雷人做餐饮行业的人非常多，在龙岩市区开饭店的有相当一部分是湖雷人，所以给我的感觉是湖雷的芋子包更加正宗。如今，这种美味小吃，早已经名声在外，释放着它客家美食的独特魅力。

到此，以上就是小编对于厦门客家美食推荐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门客家美食推荐店的2点解答对大家有用。