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食 材
主料:小母鸡400g
辅料:油适量、盐适量、八角1个、香叶1片、丁香适量、橘皮适量、桂皮适量、生抽适量、老抽适量、蚝油适量、姜适量、蒜适量、料酒适量。
制作方法
1、准备好主要材料:小母鸡400g。梧州纸包鸡第一绝就在于选用的是上好的小母鸡。
2.把鸡肉洗干净后切大块,每大块切成柳梳状。
3.准备好香料:八角一个,香叶一片,丁香、桂皮、橘皮、姜、蒜各适量
4.把香料洗干净后用刀剁碎(用香料剁碎比直接用五香粉更能保证纸包鸡味道正宗)
5.碗里倒入蚝油、生抽、老抽、盐、料酒、加入步骤四中的碎香料并搅拌均匀制成腌料。
精选优质猪肉(鸡肉、牛肉)原料,***后去油去筋,辅以精酿米酒、天然桂皮等特制独家酱料滚揉,配制讲究,沿用中华传统配方和现代工艺,经过多道工序加工而成,色泽悦目,口味鲜香,五味俱呈,口感细腻、外型美观,切面组织紧密。夏威夷风味、澳式风味以及湘辣、川辣等多种口味大方肉,满足不同口味消费者的需求。正是这种用心的经营和对口味儿的执着,让香满堂培育了众多新老客户,产品质量也得到广大消费者的认可,并获得了“中华烘焙老字号”“厦门老字号”“福建百年老店”等多项荣誉称号。
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