厦门龙岩美食平价餐厅推荐,厦门龙岩美食平价餐厅推荐哪家

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1. 龙岩的芋子包很出名吗？
2. 龙岩的各个县城，都有什么代表菜品？

龙岩的芋子包很出名吗？

龙岩的芋子包非常出名，是我们客家人逢年过节必备的一道美食。从小时候的记忆里就一直有芋子包，农闲的时候邻居家的几个妈妈们也会凑在一起包芋子包加餐，有婚嫁宴客之类的酒席上也少不了这道美食。我是连城的每次回老家、妈妈也一定会包芋子包给我们吃。芋子包好吃但做起来很复杂。1芋子蒸熟和地瓜粉混合搓在一起。2,馅的搭配，可以按自己的喜好随意搭配。如五花肉切沫，加入香菇，冬笋都剁碎炒熟加入调味料。3把皮弄成像饺子皮一样，把馅包进去。4上锅蒸熟。

龙岩的芋子包属于客家菜。主要出自永定县，还被评为中国地域十大名小吃。

龙岩的芋子包的外皮看起来和宁德的肉丸的外皮很像。宁德肉丸的外皮是用地瓜粉和芋泥做成的，龙岩的芋子包则是用芋泥和木薯粉做成。至于内陷的话，龙岩芋子包的内陷主要是瘦猪肉、香菇、笋干丝、虾仁等，辅料是葱白等，剁碎搅拌后在一起翻炒，翻炒后记得要吧汤汁倒掉，而且据当地有经验的老人说，这些内陷要等冷却后才能用外皮包起来拿去蒸。出锅后还要放入麻油、猪油等调料，做好的芋子包香滑软糯，吃起来非常的香。

据当地人说，在永定区，很多家庭过年过节都会去做芋子包，特别是大年三十晚上，一定要吃的芋子包。有对旧的一年的回忆也有对新一年的展望，有对长辈们的祝福也有对晚辈们的期待。这大概就像是北方人各个节日都要包饺子一样。

为什么芋子包会在餐桌上会有这么重要的分量？因为在很早以前，芋子和番薯是闽西山区客家人的主要食粮。

其实芋子包除了龙岩永定有，厦门、泉州安溪也有。这两个地方的人也都是在过年过节的时候吃芋子包。厦门芋子包的外皮也是用芋泥加木薯粉的做法，而安溪则是将水芋及平常吃的大米分别加水碾磨成浆做成的。食用方面，厦门人佐以厦门甜辣酱、厦门沙茶酱等，安溪直接食用。

（闽南网 林淳淳）

说起芋子包，就会让我想起许许多多的客家美食。龙岩每个县市的老百姓都会做芋子包，但是比较有名的芋子包应该是永定的。芋子包也有人叫芋子饺，只是外观不一样，其做法是一样的。刚出锅的芋子包韧劲十足，被誉为龙岩十大特色美食之一。成为外出游子魂牵梦萦的乡愁。

早些时候，农民的生活水平还比较低，物质匮乏，杂粮也是主食之一，正如农谚所言：“番薯芋子半年粮”，它既可当蔬菜，又可当粮食。每到收获的季节，每家每户都堆满地瓜芓子等作物。有的甚至还会挖个地窖用来保存这些食物。这些杂粮吃多了，聪明勤劳的客家人就把这些食物加以改良，于是乎芋子包也就横空出世了。

制作芋子包的主要原料是芋子芋头、地瓜粉或者木薯粉、馅料。先把芋子芋头煮熟，剥皮洗净后捣烂成泥状，再加地瓜粉或木薯粉、盐混合在一起，擀成大小均匀的包子皮备用。馅料主要由猪肉、香菇、笋、虾仁、葱蒜等食材组成，芋子包包好以后，放入蒸笼中用猛火蒸，蒸熟出锅后摆盘，加入麻油葱花等调料，芋子包一定要趁热吃，否则会变硬，影响口感，新鲜出锅的芋子包皮滑馅香，令人垂涎欲滴。

我有一个朋友，永定湖雷镇的，只要逢到比较重要节日，他家里都会做芋子包。当然，我也就跟着一享口福啦。湖雷人做餐饮行业的人非常多，在龙岩市区开饭店的有相当一部分是湖雷人，所以给我的感觉是湖雷的芋子包更加正宗。如今，这种美味小吃，早已经名声在外，释放着它客家美食的独特魅力。

龙岩的各个县城，都有什么代表菜品？

我是一名小吃货，而且还在龙岩这个地方待了三年，看到这个问题我就来和大家分享一下，代表的菜不知大家熟知的八大干之类的，在这我给大家分享一些龙岩人春节吃些什么吧，因为春节吃的才最有代表性。

笋干焖肉

　　作为龙岩人喜闻乐见的名菜，它的食材***用了八大干之一的笋干，将笋干和肥瘦相间的三层猪肉，经过神奇般的烹饪后，就成了龙岩人配着米饭，搁着馒头，就着面条，都是下口的好菜。

姜鸡

　　首先这道菜是有一定的地位的，因为在宴席上主人家要与宾客推杯换盏是，这道菜是必上餐桌的，姜鸡的做法也是比较简单的，首先切好姜丝，将切好的姜丝铺在生鸡肉上，倒上米酒、料酒及其盐巴，放到锅里蒸熟，吃起来真是肉质鲜香，嫩滑入味。

芋子板　　

首先这道菜的用料就比肩讲究，他有芋头、木薯粉、地瓜粉，地瓜本就是五谷杂粮，吃地瓜是有益健康的，而且这道菜也是客家人的最爱，除了春节只有客家人的红白喜事里，才吃得到这道菜。

蒸年糕

蒸年糕是客家人除夕日的一种美食习俗，就好像我自己家乡每年过节都会灌香肠一样，每当香肠灌好就知道春节来了，这是一种暗示和代表，在这里客家人的年糕也是家里“拜拜”的贡品。

烧大块　　

这道菜也是让人又爱又怕的一道美食，虽然用料是超厚的五花肉，但是进过客家米酒浸泡以及高温的油炸，吃起来没有看起来恐怖，但是还是让人有些心悸，烧大块也叫皱纱肉，因为它皮似皱纱，综红晶亮。

到此，以上就是小编对于厦门龙岩美食平价餐厅推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门龙岩美食平价餐厅推荐的2点解答对大家有用。