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张北小吃以烤羊肉串、烤全羊、烤鸡翅等烤肉为主要特色,其中以烤羊肉串最为出名。张北烤羊肉串选用当地优质羊肉,经过特殊的腌制和烤制工艺,口感鲜嫩,香味扑鼻,深受游客和当地人的喜爱。此外,张北还有烤饼、烤馍、烤鸡蛋等小吃,口感独特,值得一试。总之,张北小吃以烤肉为主打,口味独特,是一道不容错过的美食。
1.柴沟堡熏肉是有名的熟肉制品,是怀安县柴沟堡镇的特产,距今已有200多年的历史。它用柏木熏制而成,色泽鲜亮、爽淡不腻,味道独特。
2.圪渣饼原产于阳原揣骨瞳,阳原人称“锅巴”为“圪渣”,因其薄脆,故起名为“圪渣饼”。烤制而成的圪渣饼是半透明状的圆形薄饼,色泽金黄,有油脂性的光彩。
3.“八大碗”是蔚县的传统名肴,顾名思义,八大碗即指席上的主要菜肴数量,一般为丝子杂烩、炒肉、酌蒸肉、虎皮丸子、块子杂烩、浑煎鸡、清蒸丸子、银丝肚等八类。
4.坝上莜面窝窝是当地的一种传统小吃,滋补健脾养中气。莜面窝窝,蘸着蘑菇卤汁,吃到嘴中,脆、爽、鲜香、筋道。
不要误人子弟!!!
卤水豆腐2块一块(非常抢手),豆腐皮是怀安城镇的,机制便宜难吃,手工香有味道,用来做菜买陈三家(润),生吃买李有家(硬)5块一斤,节日价位不一样。不是吹,张家口本地没正宗。想吃都是班车带的!
熏肉柴沟堡有俩家,郭玺打出名了所以送礼都是这的(不如以前,态度也不好),本地人买冯枝的比较多~熏肉煎饼火车站附近有一家非常不错,市场里也有一家,本人不爱逛街具体地址不晓得。怀安还有瓜子,架豆(豆角),马市口一窝丝(个人不爱吃)
蔚县杏干杏核周边村里有加工厂非常便宜(杏核9块一包)。旋粉饸烙豆腐干遍地都是,想吃八大碗有一个挺出名的包子铺里有,算不上正宗,但是便宜。蔚县最出名的是剪纸和小米,小米提前一年能搞第二年的新米呦。
阳原县化稍营镇只有俩家是驴肉,认识地址,姓李好像,其他有加马肉骡子肉。狗肉挺出名,但咱不好那口。
坝上(张北,尚义,康保,沽源四县)野生口蘑每年数量有限,认识个人就能弄点,泥沙太多,一般本地人吃的少,怎么吃都賊香。至于莜面这东西个人认为精细加工的最好,干净香筋道哪买都一样。坝上东西可多了,甜玉米,黄花,金莲花,酸溜溜,土豆,粉条,荞面,胡麻油特香。
阳原县绿豆好,好吃的有硌渣饼,炸糕金黄金黄的,糊糊面冲一杯当奶喝也不错,阳原皮草生意火爆。
万全区香瓜只卖夏天一季,很抢手,一般都卖大车拉走了,绿豆硌渣,柳沟杏,燕麦之乡了解一下万全好像有全驴宴(听说)狗肉(呵呵)。
宣化区牛奶葡萄每年8.9月就开始了,尜尜枣,文玩战国红。
在张家口要说起小吃不德不提蔚县,糖麻叶,甜糊糊,荞面饸烙,苦荞饸烙,豆腐干,炸豆腐,豆腐皮,豆面粉,黄糕。都是非常有地方特色的小吃。还有些外来小吃就不一一介绍了,一个县几十种小吃,在吃的方面蔚县在全国来说也是独居特色的 。回忆起小时候渴了喝一碗甜糊糊,饿了吃一碗荞麦饸烙,左手拿着糖麻叶,如果能吃一盘骡子肉,就像富豪一样的生活了,欢迎全国国人民来品尝。
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