厦门泉州姜母鸭文化,厦门姜母鸭和泉州姜母鸭

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门泉州姜母鸭文化的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厦门泉州姜母鸭文化的解答，让我们一起看看吧。

1. 姜母鸭是什么？
2. 晋江闽南姜母鸭正宗做法？
3. 泉州老牌子姜母鸭做法？
4. 姜母鸭是哪里的特产？

姜母鸭是什么？

泉州姜母鸭是一道色香味俱全的特色名菜，属于闽菜系。

鸭与母姜（老姜）性味互补，有药膳功效。烹调盛盘食***人、香气扑鼻。春夏祛暑湿、秋冬祛肺燥，养胃健脾、舒筋活血、祛寒化痰等功效。

盐鸭，整只带头带爪，在福建闽南常常先做“拜拜”（供奉），后食用。姜母鸭是道菜

晋江闽南姜母鸭正宗做法？

主料：鸭1只

辅料：老姜2大块、生抽3小勺、老抽2勺、盐2勺、八角3瓣、枸杞1把、米酒半小碗、芝麻油20克、鸡精适量、植物油2大勺

步骤：

1、整只鸭斩快，用清水过一遍去血水

2、老姜切片，半小碗米酒

用料

鸭肉 1000克，生姜 200克，芝麻油 30毫升，白糖 20克，白酒 250克，胡椒粉 1勺，盐 10克

做法步骤

1、用糖和盐，胡椒粉腌鸭肉4个小时。

2、准备切好的姜和腌好的鸭肉，纯芝麻油

3、砂锅热放芝麻油

4、油热放姜炒香，小火慢炒。炒到姜有一点点焦放鸭肉

5、鸭肉放锅里白酒250克

6、开始焖

7、在焖的过程中开锅4次将鸭肉翻面，如果没有汁了就加白酒

泉州老牌子姜母鸭做法？

步骤1将鸭肉洗净后切块，老姜切成片

步骤2炒锅烧水，水开后加入鸭块焯洗一下捞起

步骤3炒锅热油，放入姜块爆香

步骤4加入鸭块，继续翻炒，炒至鸭肉水分炒干，颜色变深的时候

步骤5加入老抽炒匀

步骤6加入没过鸭肉的开水和冰糖

步骤7开大火烧至沸腾，改小火焖20分钟的样子，加入食盐继续焖煮

步骤8以至锅内的汤汁收浓即可



姜母鸭是哪里的特产？

福建泉州。

姜母鸭起源于福建泉州，流行于闽南地区，而后传至中国其它地区如台湾等乃至海外，是福建一道地方传统的名小吃。它既能气血双补，同时搭配的鸭肉有滋阴降火功效。美食中的药膳滋而不腻，温而不燥，适合于春季食用。

姜母鸭这道美食发源于泉州，而后传至闽南地区乃至台湾地区，是泉州地区一道传统的名小吃，具有滋而不腻，温而不燥，香气扑鼻的特点，因而成为了闽台地区冬季进补首选的美味佳肴。进食姜母鸭后，通体温暖，寒意尽失，颇受闽台地区人民的欢迎与喜爱。

到此，以上就是小编对于厦门泉州姜母鸭文化的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门泉州姜母鸭文化的4点解答对大家有用。