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霞浦有许多特色小吃,其中包括:
- 芋家人:主打芋头的闽南菜系。
- 三沙经典小吃:煎闽南糊,由红薯粉制成,里面加入了一些海鲜和蔬菜笋干,口感软糯,类似海蛎煎。
- 炒甜黄:由红糖炒制而成,类似年糕,撒上白芝麻和花生碎。
- 鸡卷:由油豆皮裹入肉馅蒸熟后再油炸而成,与鸡肉无关。
- 杂烩酸辣汤:酸辣鲜香,开胃可口,汤中加入了虾、鱼丸、肉燕、海蛎等。
- 福鼎肉片面:肉泥加入地瓜粉制成肉片,煮汤后加入面。
- 吴记煎包:外皮酥脆,肉馅用料十足,咸香中带点甜。
- 老薛地瓜杯:由地瓜和木薯粉制成,形状类似烧麦,里面加入肉馅蒸熟。
体黄唇红、肉质鲜美的大黄鱼素有“国鱼”之美誉,而宁德素有“大黄鱼之乡”的美称,是我国大黄鱼产业的发源地与最大规模的养殖基地,年养殖大黄鱼近5万吨,占全国总产量的70%以上,出口量约占全国的80%。以大黄鱼为主打品牌的水产业成为闽东地区的产业支柱,并引领宁德渔业产业走向规范与兴盛。
霞浦县,以大黄鱼为主打品牌的水产业成为霞浦的产业支柱。目前大黄鱼除加工外销外,也成为了霞浦海鲜美食的大众食材。近年来,随着霞浦旅游业的兴起,物美价廉、味道鲜美的大黄鱼越来越受到游客们的青睐。

霞浦是福建东部的海鲜大县。黄鱼绝对是这里的主要产品美食。年产量达到4万多吨,造就了本地人对黄鱼料理的偏爱。
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鱼面
炖熟为面条状,故称鱼面。其味鲜美,虽为之鱼,然食无鱼味,实乃一绝。喜庆场合离不开它。
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鱼滑
鳗鱼鱼滑是霞浦的特色小吃,以鳗鱼为主料。剁碎鱼肉或鱼条块,加适量姜汁、食盐、味精,捣成鱼泥,调进薯粉。
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