厦门杏林江西米粉美食推荐,厦门杏林小吃

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1. 粉条有多少种？

粉条有多少种？

粉条大伙都爱吃，劲道爽滑的口感非常好。制作粉条主要用的是淀粉，由各种杂粮和薯类制作的淀粉附带了其本身的风味，如红薯淀粉做的粉丝就称之为红薯粉丝。

粉条的种类大致有：红薯粉丝、土豆粉丝、豌豆粉丝、绿豆粉丝、木薯粉丝等。玉米淀粉虽然很便宜但是做出来的粉丝味道非常差，常被添加在别的淀粉里鱼目混珠，制作价格更高的粉丝了。

粉丝种类众多，最爱吃的也是最好吃的红薯粉丝。因其制作工序繁杂，价格已达每公斤12元左右。粉丝价格高了以后***的就多了起来，用少量红薯淀粉加大量玉米淀粉，再加上适量食用胶制作粉丝。也有用木薯淀粉冒充的。

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粉条，我知道的有红薯淀粉粉条，土豆淀粉粉条，玉米淀粉粉条，木薯淀粉粉条，口感各不同，至于那个好吃，那要看厨子的水平了，有人说真粉条，***粉条，那都是外行人，既然叫粉条就没有真***之分，只是原材料不同，有的原材料价格高，有的原材料价格低，仅此而已，有人说了除了红薯粉条，都是***的，那只是别的粉条和你的粉条发生了利益冲突了。

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