厦门苍海区美食推荐店,厦门苍海区美食推荐店铺

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门苍海区美食推荐店的问题，于是小编就整理了1个相关介绍厦门苍海区美食推荐店的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门土龙汤是道什么菜？怎么做？

厦门土龙汤是道什么菜？怎么做？

沿海城市都有，并不是什么厦门特色，越往北海水温度越低，土龙及其它海产质量就越好，厦门就别整天吹牛逼了。另外如果你老腰扭伤，或小孩开始学走路，吃条土龙大有补损进益的效果。土龙表面有湿滑粘液，人手抓不住，一般要先放在桶底，盖上一个镂空盖子（洗菜沥水那个就可以），然后透过这个镂空盖子往桶里倒开水，把土龙烫死在桶里。防止土龙挣扎开水烫伤人。等土龙死后，拿出来加工，顺便把那个粘液洗干净。

说起厦门的特色美食“土龙汤”，很多外地人都没有吃过也没听过，估计连许多厦门本地人都没有听过。那么这个土龙汤究竟是什么呢？下面我就跟大家介绍一下。

这个土龙其实是一种鳗鱼，学名叫中华须鳗或食蟹豆齿鳗。至于我们闽南人为什么叫他“土龙”呢，按照民间的说法，吃这种鱼可以强筋健骨，所以人们在摔伤或者身子酸痛的时候就会想到喝这个土龙熬制的汤，或者制成的药酒，其次，这种鱼生性较凶猛，专吃很多的小型的海鲜，如蛏或者虾蟹，所以很多养殖户对他是又爱又恨。也因此被养殖渔民称呼为“土匪”。甚至有的养殖户会在养殖池里投放毒药，就是为了杀死这些鱼。可见这个土龙汤十分的滋补有营养，毕竟它平时吃的就是我们经常会吃的海鲜珍馐啊。

那么这个美味“土龙汤”是怎么做的呢？

经常的做法是，把土龙混合龙骨、猪尾，还有一些当归、枸杞和红枣等中药材及姜片放一起去炖汤。一般炖土龙汤时间较长，需要慢火炖煮一个多小时，所以有想吃的朋友建议都要提早半天打电话给餐馆预订，不然到现场才点的话是要等很久的，不然煮出来的味道都不会是最鲜美的。

最后，我给推荐一家在厦门做土龙汤很出名的店，店名叫作“土龙庄莲花煎蟹”，做的土龙汤口味鲜美，汤汁奶白浓厚，汤头浓郁滋味丰厚，口感温润适口。详细地址：厦门市思明区莲花二村凌香里21-22号别墅。（闽南网 曾少林）

厦门土龙汤是道海沧海鲜的招牌菜，虽然在外知名度不算高 ，但其实在厦门的普及度相当高，几乎算是无人不晓。

一道土龙汤、一道炒螺片，一道蟹，算是可以尽情感受厦门地道美味的最直接方式。

土龙汤念起来琅琅上口，其实还有个拗口的直白名字——“食蟹豆齿鳗”，对，土龙就是鳗鱼的一种。土龙是养殖渔民最痛恨的“土匪”呢，残暴凶狠，在海中作妖。

“食蟹豆齿鳗”，这东西连螃蟹都吃，足见其凶猛，但事情都有两面性，因为土龙吃的都是海鲜珍馐，它的肉也是绝对的营养美味，那营养价值不是盖的，被称为“闽南第一大补汤”。

土龙活体可用中药材与酒将其泡成土龙酒。

加上当归枸杞红枣等中药材及姜片炖汤，一般炖土龙汤时间较长，想吃到都要提前预订，酒店会提前将土龙炖煮至骨肉分离。

土龙汤是将清洗后的土龙剪开至腹部，将内脏取出洗净，取成多段，当归泡水清洗后备用，将过完沸水的龙骨倒入炖锅，切好土龙段与姜丝下热油后片刻后加水煮开，倒入炖锅，放入当归与龙骨一起慢火炖煮一个多小时。

到此，以上就是小编对于厦门苍海区美食推荐店的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门苍海区美食推荐店的1点解答对大家有用。