厦门安兜街美食推荐,厦门安兜街美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门安兜街美食推荐的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厦门安兜街美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 兜游江南美食葱烤大排做法？
2. 正宗兜糕的做法？
3. 土螺蛳怎么吃最好？

兜游江南美食葱烤大排做法？

做法

1、大排每一个都仔细用刀背上的锯齿状地方，敲一遍，别偷懒，要仔细敲；

2、两面都敲，敲的越久，会越嫩。因为纤维被打断口感好；

3、锤好的大排，放蛋清，黑胡椒，姜汁，少许盐腌渍。追求更好的境界，就用嫩肉粉，有的人说嫩肉粉不好，其实我不知道，我用了；

4、香葱洗干净，斩腰；

5、腌大排的时候，咱做了一个花；

6、大排每一个都均匀的拍上淀粉，要是拍的哦，用手拍更能均匀的服帖；

7、热油把大排炸定型。锁住里面的水分不流失，就不会干。不要太焦，定型就可以了；

8、炸好的大排；

9、锅里的油全部倒掉，铺上葱，煎一下，放上大排盖上盖子，最小火焖一分钟，是最小火；

正宗兜糕的做法？

兜糕，又称兜子糕，是中国北方地区的一种传统小吃，主要原料是糯米粉和红豆馅。以下是正宗兜糕的做法：

材料：

- 糯米粉 500克

- 红豆 200克

- 白糖 适量

- 清水 适量

- 花生油 少许

步骤：

1. 红豆提前清洗干净，放入锅中加入适量清水，大火煮沸后转小火煮至红豆熟透，变成红豆沙。根据个人口味加入适量白糖调味，搅拌均匀后晾凉备用。

2. 将糯米粉放入一个大碗中，逐渐加入适量清水，边加水边用筷子搅拌，直到糯米粉形成稠糊状，没有颗粒。

．将1000克糯米洗净，浸泡24小时后上屉蒸烂，取出用木棒捣烂后再蒸一次，然后抓出一团白糕，然后在桌板上一揉、一摊，就做成了一个敞篷船外形的兜，然后根据顾客的不同需要，从桌前脸盆中以手代筷各撮一点料作排在兜里，像包饺子一样地把底部和两边合拢，一筒嵌糕就成了，再用汤匙舀点汤浇在糕里，使糕吃起来更有味道。

上文中的佐料那就看个人口味，比如绿豆芽、洋芋头丝、油条、红烧肉、猪大肠、泡虾、荷包蛋等等，要是还不懂那就来黄岩吧，强推黄岩中医院门口的夹糕，早上七点左右来买，超赞

土螺蛳怎么吃最好？

一、材料螺蛳500克、青蒜2根、色拉油适量、、食盐适量、、姜1块、花椒适量、、桂皮适量、料酒适量、生抽适量、老抽适量、江米酒1小碗、香菜1根、小葱3根、香叶少、许茴香适量、朝天椒适量二、做法1.买回来的螺刷洗干净静养个两天，养螺的清水中滴上几滴菜油或香麻油催其吐泥沙，其间注意勤换水。

2.水养干净后的螺可以开始烹饪了：将螺蛳放入锅中，锅内坐水水量淹过螺，切两片生姜入锅，小葱挽葱结入锅（呵呵，没挽好散了），大火煮开锅后淋入料酒，转小火焖煮40分钟左右。

3.将螺蛳捞出锅，为了后期调料入味，用椰锤将螺蛳壳稍稍敲碎；煮螺的水别倒了，撇去上层的浮沫，将水沉淀后，滤出中段煮螺水1碗左右备用。

4.青蒜洗净取蒜白部分斜切成段，生姜切丁块状；香辛料用温热水稍加浸泡捞洗干净备用；铁锅烧热注油，将蒜白姜块香辛料投入锅中，中小火煸香。

5.将螺蛳倒入锅中，转大火翻炒，喷入生抽、老抽，炒出酱香味。

6.将自制混合豉汁料（混合豉汁料：烧热油，爆香蒜茸和剁碎的豆豉，料酒少许，加入上面所列的调味料（盐、胡椒粉、糖、蚝油、老抽、生粉、纯香麻油），拌煮匀，盛出冷却待用。）1小碗倒入锅中翻炒；将佬米酒碾碎也加入锅中炒散。

7.煮螺水（沉淀过滤后的）倒入锅中，水量以淹平螺面为好，煮开锅后，转中小火加盖焖至汤汁收浓（约30分钟），炒螺蛳要带点汤汁才好吃，注意水别收得太干了。

8.转大火翻炒螺蛳，试下味酌情添加精盐，起锅前将香菜段加入兜炒两下即可。

到此，以上就是小编对于厦门安兜街美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门安兜街美食推荐的3点解答对大家有用。