大家好,今天小编关注到一个比较有意思的话题,就是关于厦门美食推荐酸甜辣酱的问题,于是小编就整理了3个相关介绍厦门美食推荐酸甜辣酱的解答,让我们一起看看吧。
食材清单
生蚝肉 300g 、 面粉(洗蚝肉用) 少许 、 小土鸡蛋 四个 、 颗粒红薯粉 25g 、 生抽酱油(有鱼露更好) 10g 、 食盐 1g 、 黑胡椒粉 0.5g 、 小葱 20g 、 食用油 30g
烹饪步骤
步骤1/8
生蚝肉加少许面粉抓洗干净,冲洗掉碎壳和杂质,滤干水份备用。
步骤2/8
大碗里打入四个小土鸡蛋,蛋液总重量约160g,再加入25g红薯粉搅拌均匀(正宗红薯粉是颗粒状的,一定要耐心一点搅拌)。
步骤3/8
厦门海蛎煎的做法步骤:
步骤 1
将海蛎清洗干净沥干水分,4根大蒜叶切成碎片,一同放入大碗中加入一勺酱油
步骤 2
放入地瓜粉。这里有个比例问题,我是一斤的海蛎,加入六勺的地瓜粉,喜欢多吃海蛎的朋友可以适当减少地瓜粉的量
步骤 3
加入适量的水。将所有食材搅拌均匀
一、准备食材:
海蛎150g、地瓜粉5勺、蒜苗2颗、胡椒粉少许、五香粉少许、料酒少许、猪油1勺、盐、味精。
注意:
1、今天是做一人份的海蛎煎,如果是一家人享用,按比例增加分量;
2、此处的“勺”,我用的是不锈钢汤匙,家庭平常用的就是了;
主料:海蛎250克
辅料:姜两片,青蒜2根,地瓜粉2大勺,鸡蛋2个,水适量
配料:油2勺,生抽2勺,白胡椒粉少许
做法:
1.海蛎洗净,青蒜切小段
2.海蛎用淘米筛沥干备用
3.地瓜粉用水调匀,不要调得太稀
4.鸡蛋打散
5.将海蛎、地瓜粉液、青蒜、生抽、白胡椒粉依次倒入一个盆内拌匀
6.起油锅,爆香姜丝。海蛎凉性的,姜丝可以去寒去腥
首先烧开水煮面条,煮面条时准备拌面的酱汁,先将花生酱 、厦门甜辣酱 、酱油、 盐 加一点点煮面条的汤化开。捞起面条,浇上即可。扁食放开水里煮到浮起来,碗里加骨头汤盐巴味精冬菜和葱花芹菜,扁食捞起来放骨头汤里即可。
拌面。买扁扁的那种面用水煮熟。然后碗里用花生酱。酱油。味精。盐水。油。然后面好了捞起。拌匀撒上葱花就OK了。
扁肉。去买五花肉(带肥肉的那种肉绞出来的肉馅好吃因为有油),就叫***的人帮你绞一下,看你要什么口感的。要有嚼劲的就绞粗点。要入口即化的就把肉绞成肉泥。加一点点的水看起来会像布丁那样滑滑的包起来入口即化。回家调味。盐。味精。一点点酱油。腌制大概半小时以上。然后开始包。烧锅水,等水沸了把包好的扁肉放下去。 在碗里放上。盐水。味精。醋。蒜头酥, 等扁肉浮起来了就说明熟了。可以捞起来放到碗里。加入高汤。撒入葱花这样就完成了。
白萝卜去皮切片后再切丝,放入炒锅中小火炒干水分
步骤2
这一步和闽南的朋友请教的,不要用开水焯,就是干炒萝卜丝,把水分蒸发出去就好
步骤3
接着放入虾皮,和萝卜丝一起翻炒,同时捞出
步骤4
锅内放少许油,加入肉馅煸炒到变色,放入切成细丝的胡萝卜和香菇丁,一起炒香,加入适量盐和胡椒粉即可。出锅和萝卜丝混合
用料:
粘米粉 200克,水 200克,去皮萝卜加胡萝卜 600克,干贝 适量,虾米 适量五花肉适量,葱油 适量,盐、胡椒粉 适量
做法步骤:
干贝放水里泡发,捞出后切碎;虾米洗净;五花肉切丝;萝卜切丝
虾米干贝用油煸干,加入五花肉翻炒,拌匀,装盘;
萝卜丝放油锅里翻炒变软,加入步骤2的材料,加盐、胡椒粉拌匀;
粘米粉加水拌匀,加入步骤3的材料和葱头油拌匀,放入模具,最后在表面在撒点葱头油。
蒸笼装水,水烧开后放入步骤4,蒸约60分钟,先大火后转中火,筷子插入后不粘粉就可以出锅了。中间注意检查锅里的水并及时添加。
出锅后放凉些就可以脱模了,可以趁热切片直接吃,也可以切片放油锅煎成金***,蘸点厦门辣椒酱,不要太好吃了。
到此,以上就是小编对于厦门美食推荐酸甜辣酱的问题就介绍到这了,希望介绍关于厦门美食推荐酸甜辣酱的3点解答对大家有用。
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