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1、姜母鸭
据《中国药谱》及《汉方药典》两书所载,姜母鸭原系一道宫廷御膳,相传为商代名医吴仲所创,后来流传至民间,遂成为一款名菜。
2、同安封肉
同安封肉是厦门同安传统的名菜,属于闽菜系。此菜将整块的肉装盆,加盖入笼蒸熟之,上桌才掀盖,所以叫作“封肉”。
沙茶面是厦门的特产之一,汤底香浓、味道鲜美,面煮熟后劲道有嚼劲,非常受厦门人喜爱。
沙茶面通过熬制花生仁、白芝麻、鱼、虾米、辣椒等多种原料制成,加料不限于小虾、鱿鱼、卤蛋、猪肝、猪心、肥肠、鸭血等,厦门的沙茶面各具特色,值得一试。
厦门有很多著名的小吃特产,以下是一些例子:
1. 厦门沙茶面:以独特的沙茶酱为特色,配上面条、肉片、海鲜等,口感丰富美味。
2. 厦门海蛎煎:选用新鲜的海蛎煎炸而成,外酥里嫩,香味四溢。
3. 厦门花生汤:将花生煮熟后磨成汤,加入糖水和花生碎,清凉解渴,味道香甜。
4. 厦门八宝粥:由多种杂粮、果脯、干果等煮成,口感糯软,香甜可口。
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