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芋泥香酥鸭是一道闽南美食,在厦门等城市十分常见。菜如其名,芋泥香酥鸭内部由香甜的芋泥、鲜咸的鸭肉、绵密的蛋黄组成,表层经过油炸,一口下去,外酥里嫩,咸甜相宜,可产生多重味觉***,有爱吃的网友称之为“咸甜永动机”。
以下是制作芋泥香酥鸭的一般步骤:
1. 准备材料:鸭子、芋头、淀粉、盐、料酒、五香粉、白胡椒粉等。
2. 将鸭子洗净切块,用开水焯水去腥;将焯水后的鸭块沥干备用。
3. 芋头剥皮,切成小块;放入蒸锅中蒸熟。
5. 在鸭块上均匀涂抹盐、料酒、五香粉和白胡椒粉,腌制片刻。
6. 把腌制好的鸭块裹上芋泥。
7. 加热油锅,将芋泥包裹的鸭块炸至金黄酥脆。
厦门美食。
这道菜口感丰富,最外层是炸制酥脆的面包糠,然后是软糯香甜的芋泥包裹着咸香的烤鸭碎肉。一口咬下去酥酥脆脆的外壳、软糯香甜的芋泥、鲜香多汁的烤鸭,一起在嘴巴里碰撞出独特的味道,给味蕾带来极大的满足,喜欢甜食尤其是芋泥控的人一定不能错过这道美食了。
香酥芋泥鸭是厦门的一道经典名菜。芋泥香酥鸭是厦门特产,因为它起源于厦门地区,是当地的传统美食之一。它以鸭肉为主料,经过特殊的烹饪工艺制作而成,外皮酥脆,内里鲜嫩,配以芋泥的独特口感,成为了厦门的代表性美食之一。值得一提的是,芋泥香酥鸭在厦门以及周边地区非常受欢迎,不仅在当地的餐馆和小吃摊上可以找到,还成为了一种特色伴手礼,深受游客和外地人的喜爱。它的独特口感和地方特色使得它成为了厦门的一张美食名片,也是游客来到厦门必尝的美食之一
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