厦门薄饼文化大会,厦门薄饼的传说

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门薄饼文化大会的问题，于是小编就整理了4个相关介绍厦门薄饼文化大会的解答，让我们一起看看吧。

1. 传说薄饼起源于哪里发明者是谁？
2. 厦门薄饼馅料怎么配才好吃？
3. 同安薄饼皮的做法？
4. 芋包王厦门几点开门？

传说薄饼起源于哪里发明者是谁？

厦门薄饼是厦门人的一***明，可能起源于明代。相传，薄饼发明人是同安蔡复一的夫人。蔡复一公务繁忙，经常废寝忘食。蔡夫人担心丈夫饿坏身体，就将一些蚝、肉、虾、菜、笋、豆等用微火炖熟，用面皮卷好，放在夫婿案头，让他边吃边办公，这种菜便被称为“婆饼”。闽南话“婆”与“薄”同音，后来逐渐演变为闽南一带的“薄饼”。每年农历二月和三月，吃薄饼也被闽南民众当成是纪念先人的方式。

厦门薄饼馅料怎么配才好吃？

厦门薄饼馅料：三层肉+海蛎+包菜+荷兰豆+胡萝卜+豆干+香菇+芹菜+蒜苗+海苔+贡糖，先把三层肉扁出油再加入那些切丝的菜一起炒，海蛎要先水捞过，看个人口味下调料。

同安薄饼皮的做法？

步骤一 制作薄饼皮

1．面团准备：水100克，加入精选非转基因无农残无杂质无霉味的优质白面粉500克，加入15克精选非转基因优质花生油，加入15克食用加碘盐，拌匀再搅拌1小时后待面团筋力十足，用手提起面团，面团不掉即可。

2．平锅准备：取一平锅放在火上（锅内切不可放油），预热5分钟,以手指沾水,水珠弹在平锅上即干为标准。

3．薄饼皮制作过程：用手提起柔韧的面团使面团在平锅底部迅速旋转一圈再提起，使薄薄圆形面皮留在锅心上，数秒钟后，锅中面皮外边即向内卷起，轻轻一揭，便成一张圆形半透明薄饼皮（薄饼皮直径为25-27厘米左右，薄饼皮要有弹性有韧劲，薄，又不易破。），放到清洁盘中备用。

做薄饼皮的方法：

1、普通面粉和的比较稀，加盐和菜油少许，使劲朝一个方向打，彻底均匀了后，醒上1到2个小时，醒面粉的过程很重要，醒的不好，不能成型，加菜油是为了增加面粉的韧性。

2、平底锅烧热(不要太热，电炉的话开到中等温度就可以了)

芋包王厦门几点开门？

     营业时间是：8:00—22:00

厦门同安有好吃的芋包，就是同安老城区的阿珠薄饼店。

      这家芋包阿珠薄饼店是从一个小档口做起的，经过半个多世纪四代人的传承，而今天已做成带有浓浓老厦门味的闽南茶饼店。

 走进这家阿珠薄饼楼，老厦门的年代感与市井烟火味就扑面而来。桌上摆放的热水壶和茶盘，仿佛时光都慢了下来。这里从早上7点开始营业，有早茶午茶的套餐，性价比蛮高的，适合来旅行的游人和厦门本来人来品尝。

到此，以上就是小编对于厦门薄饼文化大会的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门薄饼文化大会的4点解答对大家有用。