厦门文化剥饼,厦门的饼

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门文化剥饼的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厦门文化剥饼的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门面线最正宗的做法？
2. 端午节，哪能没有厦门名吃，同安封肉，你知道封肉怎么做吗？
3. #暖暖的胃道#剩饭怎么炒最好吃？

厦门面线最正宗的做法？

门面线的做法步骤

步骤 1

清洗虾、青菜、葱。葱切成葱花备用

步骤 2

把虾头剥下，虾身去虾壳、虾线

步骤 3

1.锅内倒油翻炒虾肉几下后装入碗里待用 2.继续用炒虾肉的油煎荷包蛋，荷包蛋装入碗中待用，然后翻炒小青菜装入碗中 3.把虾头、虾壳倒入锅内油里翻炒至有香味，装入三碗水倒入锅中煮沸 4.水煮开后，把虾头、虾壳用漏网捞出

步骤 4

纯奶手撕吐司的做法 步骤1

将面线下入锅内煮两分钟，加适量调味料即可出锅盛入碗中，可撒入少许葱花

端午节，哪能没有厦门名吃，同安封肉，你知道封肉怎么做吗？

主料： 猪肋条肉（五花肉） 500克

辅料： 猪肉皮 150克

调料： 姜 20克 小葱 30克 盐 5克 甜面酱 50克 料酒 20克 八角 3克 茴香籽[小茴香籽] 3克 桂皮 5克 花椒 5克 香油 15克 胡椒 1克 各适量

封肉的做法：

1. 将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块；

2. 肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2 小时；

3. 猪皮刮洗干净；

4. 将葱、姜择洗干净，葱切成6.6 厘米段，姜切成厚片；

5. 将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内；

6. 肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料（桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好），略加生水，上笼用中火蒸1 小时；

我了解同安封肉，在厦门来说还是一个名菜。而且非常受欢迎，非常好吃，肥而不腻，入口既化，有点像那种卤蹄的感觉。他就是用那个猪后腿肉，加上香菇，虾仁和板栗一起制作而成，就像我们来说，怎么制作吧？

真正的同安封肉是用很大一块的后腿肉做的，大概在3到5斤，我们自己吃，准备个两斤的就可以了，把猪后腿肉，那个带皮的一面，抹上酱油，锅里烧油，烧高之后下锅炸？炸至皮是金***就好了，捞出来肉这边改上花刀。

锅里放油，先放三颗冰糖炒出糖色，然后放入炸好的肉，放八角桂皮姜蒜炒香，放入香菇，虾仁和板栗肉一起炒香，然后加加水漫过肉，放入盐，酱油，生抽，蚝油调味。等汤汁烧到只有1/3的时候，把肉捞起来，用纱布包好，把里面的，虾仁，板栗和香菇这些料放到肉里面包起来包起来，然后剥好的肉放到那个高压锅里面压30分钟。一道好吃的同安封肉就做好了！

我是鄂西大虾，想要学习餐饮和美食知识可以关注我！

1. 将猪肉（前夹肋肉）洗净剁成方块；

2. 肉块用精盐、火硝1克遍搓均匀，放一盆内腌2 小时；

3. 猪皮刮洗干净；

4. 将葱、姜择洗干净，葱切成6.6 厘米段，姜切成厚片；

5. 将肉块、猪皮用沸水氽一下，捞出放一盆内；

6. 肉皮、肉块加葱段、姜片、精盐、料酒、胡椒粉、香料（桂皮、大茴香、小茴香、花椒用布包好），略加生水，上笼用中火蒸1 小时；

7. 将蒸好的肉取出，切成厚片，置于大碗内，拣去猪皮；

8. 再将汤汁过滤，倒入碗内，晾凉使其凝固；

9. 将肉扣入盘中，用刀轻划数刀；

10. 再与葱段、甜面酱（用香油搅匀）各装两个小碟上席。

同安封肉:

选材与做法。

1、食材:猪腿肉(猪前腿)、花菇、海蛎干、竹蛏干、板栗、虾干(以前用虾米，不好看)、生抽、蚝油、盐、鸡精、米酒、冰糖(或红糖)、蜂蜜、八角、桂皮、陈皮。

2、用水把肉洗干净，凉干。

3、烧锅，把猪皮的一面，在锅上来回的擦，猪皮稍***色即可。起到去猪毛作用。

4、把肉切成四方形。在肉上改刀，形状菱形(不能切断皮)或直接用牙签两面插。为的是均匀入味与方便客人夹菜。涂上生抽、盐腌制2小时。

5、把香菇、海蛎干、竹蛏、虾干洗干静。泡发1小时以上。

6、开火，油温200℃，把腌制好的肉，放油锅里炸3分钟，起定形作用。

7、放冰糖、生抽、蚝油、熬出糖色，起锅，把汁均匀的涂摸在肉上。

8、肉、花菇、海蛎干、竹蛏干、虾干、板栗，用砂布包好，放入碗肉，猪皮朝上，上蒸笼(或锅内)，.小火蒸4-5个小时，起锅。

#暖暖的胃道#剩饭怎么炒最好吃？

剩饭，我做了很多菜谱，也发布了很多，喜欢吃炒饭的可以去搜索。我也是剩饭控，就喜欢把剩饭炒的成高大上，而且也最喜欢做最简单的炒饭。其实，做好吃的炒饭不是你想的那么简单的，要不扬州那么有名吗？而且价格昂贵的不得了，流传了这么久，一直经久不衰。

要想炒一碗好炒饭，米饭很重要，米饭要做的比较硬一些，也必须是隔夜的米饭，最好是长粒香的那种大米做出来的。这样不仅好看又好吃，而且香味浓浓。炒的时候也要掌握好火候和搭配的食材的出水率。

不同炒米饭有不同的做法和配料，千家百宴一点都不为过。最重要的是看个人的口味，要不就是扬州也有说不好吃。就是南方人有他们的喜好，用海鲜，虾、鸡蛋之类炒米饭。北方人嘛，就是五花八门了，牛羊肉，各种肉类都炒米饭。要不我能这里怎么是肉食者的天堂。至于里面的蔬菜更是品种太多了，最家常的就是豌豆、胡萝卜、蒜薹、这些硬质的蔬菜，叶子蔬菜不适合炒米饭。

今天就把适合冬季吃的炒饭写出来《胡萝卜羊肉炒饭》

辅料：植物油、盐、生抽、孜然粉、洋葱、花椒粉、孜然粉、辣椒粉（可选）蒜薹

做法：1、把胡萝卜洗净切小丁丁，蒜薹洗净切小丁

2、把羊肉切丁，洋葱切丁

感谢邀请！

各种各样的剩米饭吃法，无非都是用鸡蛋或者肉末加各种蔬菜丁或者豆子来炒。或者只放肉馅，出锅前淋一些酱油，撒一些香葱末，依然香香的。

我今天的也是剩饭，但不是炒，是煎出来的。可以还成型，不妨你也来试一试。

材料还是这几种，为了定型好多加一样——面粉；制作赶时间一点儿不比炒饭长，做出来的饼如果不说出来，您还真不知道是剩米饭；另外口感上外酥里嫩、蛋香浓郁。为防止油腻，同时也营养丰富些，可以加一些蔬菜如胡萝卜、香葱，这样呢，味道更香了！得，长话短说，一起来做吧！

【鸡蛋米饭煎饼】

材料：剩米饭一碗，土鸡蛋4个，香葱数根，胡萝卜半根，面粉两小勺，盐少许，油适量

制作过程：

1. 剩米饭、鸡蛋、胡萝卜、香葱准备好；鸡蛋是特别小的那种，去了壳净重也只有37克，根据剩米饭量的多少来决定鸡蛋用量；胡萝卜是上顿拌菜切太多，剩下来的；没有香葱量不够，我用半根大葱来凑数，一样香香的；

到此，以上就是小编对于厦门文化剥饼的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门文化剥饼的3点解答对大家有用。