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1. “南京大萝卜”称号哪来的？
2. 潮汕美食千千万，谈谈你对潮汕美食的评价和最喜欢哪些潮汕美食？

“南京大萝卜”称号哪来的？

“大萝卜”既是南京人称某些人的俚语，也是过去南京名特产。过去人员流动，外地人到南京定居，南京人到外地生活，“南京大萝卜”逐渐传遍中华。如同“京油子”（北京）、“卫嘴子”（天津）、“徽骆驼”（皖南）、“上海赤佬”、“杨州虚子”、“湖南骡子”“湖北九头鸟”等这些民间指称某地人的绰号、浑名一样，“大萝卜”又成了南京人的指称了。

“南京大萝卜”就是南京文化的一种阐释。“南京大萝卜”并不是指作为蔬菜的萝卜，而是隐喻南京人。南京人得这“大萝卜”雅号，不确切地知道源于何时的什么典故，但将南京人的文化秉性形容为“大萝卜”，却不无道理。古人、今人大部分人认为“南京大萝卜”是意味着朴实敦厚、包容开放、文明儒雅，也有木讷与愚笨的讥讽意味。“南京大萝卜”既被人讥，也以自嘲。

据说，在南京民间有这样的传说，过去地主收了佃户的地租，便嘲笑佃户如同地里长的“大萝卜”一般。此说传开去，南京人便有了这个雅号。这一雅号如从正面理解，是一种褒扬。明人顾起元《客座赘语》说：南都风尚，最为醇厚。”《正德江宁志》说：“金陵人物敦重质厚，罕儇巧浮伪。”都是说南京人自古有老实敦厚的品格。

南京，江苏 省省会，南京市横跨长江南北，俱有江南的山水灵色又有北岸的朴实灵气，南京人心眼好待人实在，实心眼，南京大萝卜这个特别的称号大概就是这么来的吧?我是江苏人，我为南京大萝卜称号骄傲!

有一种无从考证的说法是说，早些年的夏日里，你在南京的街头总能看到南京潘西（姑娘）啃着大白萝卜解渴，有外地人看到觉得和“江南女孩”这个头衔形成强烈反差，就送了这么个外号。还有说法是南京近郊多沙土，盛产多种萝卜。不管是哪种来历，南京人自己对于这个外号是不在意的，经常还会拿来自嘲一下，这种大大咧咧，毫不扭捏的做派正与此外号呼应。用现在的流行语讲起来是“心大”，南京话讲：“多大事啊...”

自古以来，南京城的老百姓就秉承做人憨实、厚道，安安心心讨日子的朴素传统，这是有实打实的史志记载的，明代顾起元所著《客座赘语》中就有：“南都（南京）风尚，最为醇厚。”当代作家叶兆言也曾评价：“南京的特点是宽容，南京从来就是一个宽容的城市。”

而萝卜的特点就是种起来容易，对土壤要求不高，正契合南京人的秉性，不斤斤计较，自在懒散，遇事比较淡泊甚至是隐忍，知足常乐，偏安一隅，连带着南京这座城市也是如此，不排外，又亲切感，适合过日子。

南京是六朝古都，虎踞龙盘，政治、文化领域都曾独领***，一代代王朝在这里兴盛、衰落，也是历经沧桑，返璞归真。南京人在这座城中，只为活在当下。

“大萝卜”，廉价，其貌不扬。

“南京大萝卜”，这不是贬损南京人吗？

朋友，莫生气呀！

其实，这里有个传说，据说，当年皇帝南巡来到南京，南京市民拿出“大萝卜”给皇帝报喜。

皇帝感觉这里百姓生活蛮好的，所以税赋照旧收。

当皇帝到了另一个城市，这个城市给皇帝献上的是“小萝卜”。

皇帝说，萝卜都这么小，老百姓生活多困难啊，***慈悲，遂减税三年。

其实两座城市的经济条件大体相当，只不过另一座城市的人，心眼子多，耍了个小聪明，占了便宜。

从此，人们遇见南京人就称“南京大萝卜”。

这有什么不好？

潮汕美食千千万，谈谈你对潮汕美食的评价和最喜欢哪些潮汕美食？

真正的顶级潮菜很贵，而且不是一般的贵（在众多菜系中，潮菜独树一帜。它是中国最早扬名海外的中国菜，在西方以及东南亚的唐人街中最多的就是潮菜馆了。在香港各大酒店中除了日本料理外，潮菜为第二贵的菜。一般顶级潮菜为私房菜，专供富人享用的，粤菜也被称为潮粤菜，这也看出了潮菜的江湖地位）。普通人都吃不起的，连本地人都是偶尔有接触到的。由于潮菜在食材以及酱料的重视，往往被视为贵菜、高档菜。能真正接触到潮菜的精髓的人并不多的，并且在香港以及东南亚的潮菜出名在于粗菜精做，每一道菜都是纯手工菜。也被称为"功夫菜"，这与潮汕人爱喝"工夫茶"是同出一脉的。当然一个字"贵"！普通大众一般是消费不起的。例如炭烧响锣、护国菜、狮头鹅头肝与掌、龙虾、鲍与翅、鱼胶……等等。不过潮菜也是大众菜，连简简单单的粥也能喝出不同的味道来。被人们广泛接受的有潮汕卤鹅、卤水、打冷、生腌、冻蟹、牛肉丸、鱼丸、炒粿、粿条汤、粿汁、猪肚咸菜汤、鱼丸紫菜汤、炒薄壳、牛肉火锅、芥菜牛肉、蚝烙、糖烧地瓜、橄榄猪肺汤……等等。潮汕物产丰富，特色的海产品很多。潮菜对食材本味的追求到达了极致，提倡以色、香、味俱全，并保持各种食材的味道，以味调味，而不是下各种调味剂的。因此对各种食材的要求都要求很高，挑剔的食客能从菜品尝到一个"鲜与嫩"。例如食客能食出每条鱼的鲜活度，如果是冰冻过的其质感大大降低。每一头牛的肉是精挑细选的，而且是即宰即吃的。因此食材的好与坏就决定了潮菜菜品的好与坏了。潮菜除卤水之外许多菜不需要像川菜那样使用大量的调味品的，一般连味精是能不放就尽量不放的，每道菜都配有不同的酱料，任食客按各自口味而配制，不同的菜上不同的酱料。其饮食是十分清爽与健康的，也深受广大的消费者所喜爱的。为何潮菜一出潮汕就变味了？这主要是与食材的关系。它与潮菜对各种食材的过份要求是有关的，导致了这些食材一打冰水就变味的原因。精细化是潮菜的一大特点，海鲜烹饪是潮菜的强项。荤菜素做，用料广泛。潮菜有许多是保持了宋代的宫廷菜的风格，讲究宴席的雅致与礼仪。

说起潮汕美食！作为一个土生土长的汕头人，最喜欢的就是肠粉还有牛肉火锅。其实在汕头生活了20年，也不觉得这些东西有多好吃，可当我来到了东北，便越来越想念潮汕美食，因为有些东西，也不是每个地方都会有的，即使有，也不正宗，吃不出来家乡的味道。潮汕美食真的，如果你到汕头来，会三天三夜也吃不完，最出名的啊就是牛肉火锅，汕头的牛肉，我也不知道为什么这么神奇，反正口感呀色泽上都和东北的丸子不一样，可能因为是手锤的原因？肠粉的话，在东北吃了很多肠粉，一直吃不出来潮汕的味道，一直觉得汕头的肠粉是无法替代的，无论是从肠粉皮到肠粉馅，到酱，我觉得每一种东西都是有他自己的灵魂的！

你一定要来汕头吃一趟！

到此，以上就是小编对于厦门美食推荐大杂烩的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门美食推荐大杂烩的2点解答对大家有用。