厦门美食推荐湘菜餐厅,厦门美食推荐湘菜餐厅有哪些

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1. 什么省份吃湘菜？
2. 三大美食流派？

什么省份吃湘菜？

湘菜是湖南人的特色菜。湖南因为地理环境占优势，所以气温舒适，空气湿润。所以种出来的瓜果蔬菜，相当可口。也就有了桌上的各种美食。。引来四面八方的人们来品尝他们独特的味道。湖南人一般以辣椒为主，和川渝人家有得一拼。所谓每顿饭菜无辣不欢。没有辣椒就吃不下饭。

湖南喜欢把菜拿来爆炒和炜，这也是他们湖南老乡的一个生活习惯。。

　　湘菜代表菜品有，庵豆腐、庵鱼翅等；民间湘菜代表菜品有剁椒鱼头、辣椒炒肉、吉首酸肉，衡阳鱼粉，东安鸡，金鱼戏莲、永州血鸭、宁远酿豆腐、姊妹团子 、宁乡口味蛇、岳阳姜辣蛇等。

湘菜是以湖南省为主，湖南菜最大特色一是辣，二是腊。著名菜点有：东安子鸡、腊味合蒸、组庵鱼翅、冰糖湘莲、红椒腊牛肉、发丝牛百页、火宫殿臭豆腐、吉首酸肉、换心蛋等。

川菜其实相对于湘菜，流行于国内大多数城市。而湘菜，可能除了湖南本地以外，也就只有在广东地区也很受欢迎。主要是有以下几个原因:

湖南人相对于四川人、重庆人以外，在广东的人群所占比例更大。家乡菜谁不爱呢？因此在广东省，湘菜馆的数量也比较多。

广东省和湖南省邻近，是隔壁省，这也是为什么湖南人数量会很多的原因。而做为邻近城市，粤菜和湘菜虽然区别很大，但却有着很高的接受度。

湘菜偏于香辣，川菜则重在麻辣。广东以外除了广东本地人、湖南人、四川人以外，还有许多来自江西、广西等地的，这些城市也离广东、湖南较近，因此在口味上也更为倾向于湘菜。

不过即使湘菜在广东省随处可见，但却在国内很多其他城市是比不过川菜的受欢迎度。比如天使虽然是湖南人，却在口味原本很清淡的厦门生活了很多年，川菜和成都、重庆火锅的势头确实影响很大

三大美食流派？

中国三大美食流派：粤菜派、潮汕派和客家派

粤菜派：根据风味和烹饪技法上的差别，人们将粤菜细分为三大流派，即广州菜、潮州菜、东江菜三大类。

潮汕派：潮汕美食，就是指汕头、潮州、揭阳三市的美食。潮汕平原独有的菜式及按潮人口味加工改造了的外来菜的总称。潮州菜与广州菜、东江菜齐名，合称广东三大菜系。

客家派：客家菜是体现客家饮食文化的一系列地方菜肴的统称。客家菜又称东江菜，是构成粤菜的三大地方菜之一，是指以梅州为代表的地方菜肴的统称。

世界烹饪三大流派

　　东方菜系：以中国烹饪为主，主要分布于东亚、东北亚和东南亚等地，饮食人口约16亿。膳食结构以植物原料为主体，主食、副食分明，主食（粮食）占消费量50％以上；副食以蔬菜为主，肉食为辅，肉食又以猪肉为主，占整个肉食消费量的75％至80％。其烹饪特点是，技艺精湛，以味为核心，以养为目的。进餐方式使用筷子、羹匙。

　　西方菜系：以法国烹饪为代表，分布于欧洲、美洲、大洋洲等地，饮食人口约15亿。膳食结构以动物性原料为主体，主食、副食不分，主食（粮食）消费不到40％，肉食以牛肉为主。其烹饪特点是，讲究技艺，注重香味，无鲜味概念。进餐方式使用刀叉、汤勺。

　　清真菜系：以土耳其烹饪为中心，主要分布于中亚、西亚、南亚和北亚，并散布于信仰***教国家，饮食人口约20亿。膳食结构动植物原料大约各占一半，肉食以羊肉为主体。其烹饪技艺粗放。进餐方式以手抓为主，辅以餐刀。

到此，以上就是小编对于厦门美食推荐湘菜餐厅的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门美食推荐湘菜餐厅的2点解答对大家有用。