厦门酸味美食推荐店铺,厦门酸味美食推荐店铺有哪些

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门酸味美食推荐店铺的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厦门酸味美食推荐店铺的解答，让我们一起看看吧。

1. 福鼎肉片怎么做？
2. 你喜欢什么和酸菜一起吃？

福鼎肉片怎么做？

很多人不知道这道菜为什么叫“福鼎肉片”。此菜因地名而得名，“福鼎肉片”是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，来福鼎的做客的人都要尝一尝当地的特色福鼎肉片。

福鼎肉片与北方的小***汆丸子做法较为相似，只是肉的形状和调料的口味不同。简单说就是将瘦肉剁成茸，与淀粉及调料混合，再搓成条状，配上福鼎本地的米醋和辣椒、再加上少许的香菜，整碗肉片的香辣中流露出淡淡的香菜之味。

下面就分享一下这道福鼎肉片的做法。

材料：

精瘦肉200克、盐2克、淀粉（地瓜粉）150克、小苏打2克、姜丝，米醋，小米辣、紫菜，香菜。

做法：

1.精瘦肉剁成肉茸，加入盐、少量水用手搅拌上劲，成肉酱。

2.把肉酱放在案板上，用左右手的手腕使劲地搓约十来分钟左右，边搓边往肉酱里放小苏打和少许的水，继续搓，直到肉酱粘乎乎地，能自然地粘手。

3.在搓好的肉里分三次放入淀粉，继续搓，直到淀粉完全和肉混合在一起，当看不到淀粉***时，肉片便完成了。

福鼎肉片怎么做？

以前上学中午休息的时候 总要来一碗福鼎肉片一点紫菜 一点姜丝 再一点辣椒香气四溢的同时 驱除体内的寒冷满满的福建味道！~

瘦肉 500克

盐 10克

鸡精 6克

味精 6克

糖 10克

小苏打 4克

冰水 180克+50克

地瓜粉 250g - 300g

福鼎肉片是福建比较有名的一道地方名吃，我们一起来看看这道福鼎肉片是怎么做的吧

首先需要准备食材

瘦肉，小苏打，淀粉，紫菜，葱，香菜，干辣椒，姜，白醋，糖，盐，鸡精

做法

1，把肉中肥肉去掉，只留精瘦肉，加一点 姜剁成肉泥，可以放入破壁机中打碎

2，做好的肉中加入适量的白糖，味精，盐，小苏打搅拌均匀。

3，慢慢的加入淀粉，不断的揉，揉到非常的黏稠就好了。

4，起锅烧水，待水烧开，用筷子一点点的将肉刮到锅里煮熟，中间加一点紫菜。

5，准备一个碗，碗中放适量葱，香菜，辣椒，姜丝，白糖，盐，鸡精，白醋，将煮好肉片捞入碗中，美味完成。

福鼎肉片一定要加辣，加酸才够味，最后在撒一点香菜，非常的美味。

福鼎肉片怎么做？

福鼎肉片是福建省福鼎市一种很有名的地方传统名吃，肉片制作的整个过程都是手工操作，并不是切好的那种肉片，而是用由精肉、淀粉等原料做成肉泥后再次加工制作成的肉片，有些像我们常吃的虾滑的意思，口感细腻，酸辣开胃，出锅后撒一些香菜末，香气浓郁，要是能配上福鼎本地的米醋和辣椒味道才算最正宗。下面把制作的方法分享给大家，这样在家也可以做上一碗酸辣开胃的福鼎肉片了。

【食材】

猪肉里脊500g、地瓜粉300g

【配料】

姜、葱、小苏打、盐、糖、料酒、酱油、白醋、食用油、香油

—— 【开始制作】 ——

1、将肉馅尽量打的细腻，***如让商家帮忙打肉馅就要打最细的那种，这样吃起来口感才会细腻。在肉馅中加入细碎的姜末、一点点水、2汤匙料酒、适量盐、一点点食用油、半汤匙糖、盛盐的勺子1勺小苏打（大约4克），用筷子朝同一方向搅打均匀。

2、往肉馅中打水。准备一小碗，200g左右，分五六次，每次少放一些，倒入肉馅中，用筷子朝同一方向搅打，直到全部将水打到肉馅中的时候再倒入一点水，然后重复此动作，直到把水全部打到肉馅中。全部打进去后，肉馅的体积会发生膨胀，含水量增大，这样制作出来的肉片口感会更加嫩滑。

你喜欢什么和酸菜一起吃？

酸菜和鱼才是最完美的绝配。取老坛酸菜400克,草鱼一条大约重1500克。酸菜切成细丝,小米辣切丁,泡姜切末，蒜切末。草鱼宰杀洗净，去骨翅，片片，用水清洗，控干水分加入盐搅拌上劲，加入淀粉抓匀，然后放入一个蛋清，搅匀上劲，再放入少许生粉继续上劲最后放入少许色拉油。锅中下入色拉油，少许猪油，然后放入小米辣啊，泡姜。蒜未，下入酸菜，鱼骨，炒一下，放入高汤。鱼骨和酸菜炖好以后捞出。下入浆好的鱼片，煮熟，捞出盖在鱼骨和酸菜上，👉浇上辣油，最后洒入绿葱花。酸菜和鱼在一起最好吃。✊✊✊✊✊

我最喜欢的是煎着吃。

五花肉去皮洗净放冰箱冻两到三小时，取出切薄薄的片。东北酸菜切丝过水攥干水份，生菜洗净。

兑蘸料:草原红太阳一小袋，青红方各一块，芝麻酱、麻油、辣椒油、香菜各适量，兑成自已喜欢的蘸料。

傻厨预热，

傻厨预热，刷油，先煎酸菜，快熟时，煎肉片，至熟。

取一块生菜放上一片肉，一点酸菜，还可以配点米饭，抹上蘸料。

那叫一个香啊！！！

(图片来自网络，通知删除)

酸菜和鱼才是最完美的绝配。取老坛酸菜400克,草鱼一条大约重1500克。酸菜切成细丝,小米辣切丁,泡姜切末，蒜切末。草鱼宰杀洗净，去骨翅，片片，用水清洗，控干水分加入盐搅拌上劲，加入淀粉抓匀，然后放入一个蛋清，搅匀上劲，再放入少许生粉继续上劲最后放入少许色拉油。锅中下入色拉油，少许猪油，然后放入小米辣啊，泡姜。蒜未，下入酸菜，鱼骨，炒一下，放入高汤。鱼骨和酸菜炖好以后捞出。下入浆好的鱼片，煮熟，捞出盖在鱼骨和酸菜上，👉浇上辣油，最后洒入绿葱花。酸菜和鱼在一起最好吃。✊✊✊✊✊

谢邀：我发现吃酸菜火锅还是一个不错的选择，但前提是充分利用本地***，离开了这一带地域可能就不是那个味道，或许原料的变化使得味道变化。

我在厦门过冬的时候在菜市场发现好几家制作鱼丸子和鱼豆腐的门店，都是现场制作，各种口味的都有，非常新鲜。新鲜的小海蛎肉到处都有卖的，价格还不贵，在内地很难见到的闽南酸笋味道飘入鼻孔，激起我要做酸菜海鲜火锅的欲望。当即***购了许多的原料食材打道回府一展身手，我的做法是：

炖老鸭汤、酸笋做为火锅汤，鲜海蛎加入鸡蛋、淀粉、料酒、葱姜末上笼蒸成海蛎糕、切块，鱿鱼、八爪鱼、鲨鱼丸、章鱼丸、虾丸、鱼豆腐、大虾、白蛤、花哈下入，一锅酸味扑鼻的海味火锅吃的一家人高高兴兴，一连做了十几次。回到内地变个环境，再按那种办法做出的火锅可没了那个鲜味，至今家人谈论起厦门海鲜还回味无穷。

到此，以上就是小编对于厦门酸味美食推荐店铺的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门酸味美食推荐店铺的2点解答对大家有用。