厦门茶沙面美食推荐,厦门茶沙面美食推荐店

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门茶沙面美食推荐的问题，于是小编就整理了2个相关介绍厦门茶沙面美食推荐的解答，让我们一起看看吧。

1. 厦门徐记沙茶面攻略？
2. 厦门沙茶面是怎么做的？什么味道的呢？

厦门徐记沙茶面攻略？

徐记沙茶面是厦门的一道特色美食，非常受欢迎。以下是一些攻略供您参考：

1. 地址：徐记沙茶面的总店位于厦门市思明区莲前西路，附近还有其他分店可供选择。

2. 美食特色：徐记沙茶面的特色在于其独特的沙茶酱，由虾米、花生、鱼干等多种食材炒制而成，口感浓郁香辣。面条韧劲十足，配上鲜嫩的海鲜、肉类和蔬菜，味道丰富。

3. 点餐建议：您可以根据个人口味选择面条的粗细，还可以根据喜好选择配料，如虾仁、鱼丸、猪肉片等。如果您不太喜欢辣味，可以要求减少辣椒或选择不放辣椒。

4. 排队情况：由于徐记沙茶面非常受欢迎，尤其是在用餐高峰期，可能会有一些排队等候的情况。建议提前规划好时间，以避免等待时间过长。

厦门沙茶面是怎么做的？什么味道的呢？

作为闽南人，沙茶面在福建闽南地区有不同的变种，口味大同小异，我就说说我们晋江流派的沙茶面，是这样的一个做法。

沙茶面泉州晋江地区是叫做沙爹面。叫法和厦门地区不同。口味也略有区别。

晋江地区的沙爹面首先是用猪筒骨熬制的高汤 作为汤底的基础。

而沙爹酱是用沙爹粉 花生酱 芝麻酱 糖 调制而成。

首先，我们需要把锅烧热，倒入猪油，把猪油烧化，然后倒入 沙爹粉 花生酱 芝麻酱 以及少量的糖 小火慢慢熬制成沙爹红酱，如果想要稍微辣一点可以加点辣椒粉上去，不过一般闽南这边的沙爹面是不怎么会辣的。

沙爹酱熬制好了以后。就把熬好的猪骨汤锅中，用勺子搅拌均匀，放入白萝卜。白萝卜加进去熬煮，煮出来的沙爹汤底 就会有甘甜的味道。

沙茶粉首选陈有香沙茶辣 （别问我为什么，我在沙爹面店的垃圾桶看到很多这个包装，这样就不用多做解释了吧）

下面就简单了。

首先用大骨汤把面条烫熟，闽南这边用闽南的碱水面。当然在我个人看来 沙爹面最重要是汤头，如果你喜欢用意大利面也是可以的。这个看个人口味了。我个人就经常到沙爹面店里点沙爹泡面吃。

先前分享的私厨料理贴找不到了… 近期看到一个靠谱点的料理，参见截图：

注意：沙茶酱 可不是超市售卖的 台式沙茶酱（火锅沾料酱），而是用厦门某调味品店售买，用沙茶粉经几道工序，用手工炒制花生酱、辣椒、红葱头、南洋咖喱粉、椰浆、冰（红）糖等调料，把控好顺序、火候炒制而成~ 熬煮沙茶汤头也有讲究 ，+海虾头壳汤…… 现在厦门有些店有售「沙茶面专用酱」，直接下到骨头汤中就可以了~个人觉得味道虽不如自己炒制的，但完全可以应付下（你懂的~）😂 吃面时，依个人喜好，自选加料和浇上适量醋拌蒜蓉~

*注：「非广告」以下品牌沙茶粉的售买店在八市周边~

此店有售散装袋花生酱↑

*另一家专售「陈有香」调味品小店 也在附近的农贸市场内（店小，不太起眼，有店招）。

厦门沙茶面是厦门非常出名的一种小吃，属于闽系菜，主要的原材料是沙茶酱和高汤，口味鲜中带咸，且有淡淡的甜味。

原料:

主料:泉州油面(用面粉，水，碱调匀称后压制成面条，有韧性)250克，炸豆腐一块，猪大肠50克，虾仁若干，绿豆芽和韭菜少许即可，最后是沙茶汤。

配料:花生油，花生酱，蒜头，葱头，红辣椒，沙茶粉，糖。

制作:

1.将碱水油面放入沸水中大火氽5分钟，取出控水放入大碗备用

2.将绿豆芽去头去尾，韭菜洗干净切成2.5厘米小段，锅内沸水，烧开后将豆芽和韭菜大火氽0.5到1分钟(主要是韭菜不敢老)，捞出过凉

3.猪大肠洗净，放入锅中加盐4克，料酒大火煮30分钟，捞出后切成2厘米小段

4.锅内放入沙茶酱，高汤大火烧开，放入盐，鸡精，调味后下炸豆腐片，猪大肠，虾仁，绿豆芽，韭菜段烧开，出锅后将汤汁浇在油面上即可。

如有不到之处，欢迎批评指正！

四月的厦门，不是一座城市，它是住着梵高的小乡村。

当伴随着咸湿味的阳光洒在明信片般的每一个角落，能读懂厦门这座城市的情怀，大概也就只有那些闽南小吃了——一天三顿都离不开的沙茶面，就是厦门人心头最温柔的那一缕白月光👌

作为一个武汉人，壹周君曾经在厦门小住过几个月，最后海鲜吃不动了，只有吃沙茶面，尤其是八市上的那家老铺子——友生风味小吃，现在回想起来，依旧是特别想念。

沙茶面，是东南亚一带流行的小吃，马来语叫做“沙嗲”（Sate），最初是由华侨传入，因为“嗲”字与闽南语的“茶”字发音相同，所以得名。在潮汕，台湾地区依旧习惯叫它为“沙嗲面”。

一碗正宗的沙茶面，必须是色泽红黄、口感甜辣，辅料丰富，令人胃口大开！

沙茶面是否好吃，关键就在于沙茶汤的调配，而沙茶汤的核心就是沙茶酱的制作。

沙茶酱一般分为福建沙茶酱、潮汕沙茶酱和进口沙茶酱三个派系，壹周君就单说说福建的吧，它的主料是大量的油炸花生米碎，适量的去骨油炸比目鱼干碎和虾米碎，配上蒜泥、香菜末、辣椒粉、芥末粉、沙姜粉等等十几种食材，经过煸炒熬制，慢工细活制作而成的。

而你最后喝到嘴里的沙茶面汤，就是一定配比的沙茶酱，与膏汤调成的汤头，再加各种辅料而调配成的。

到此，以上就是小编对于厦门茶沙面美食推荐的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门茶沙面美食推荐的2点解答对大家有用。