美食推荐厦门同安米粉,同安炒米粉

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于美食推荐厦门同安米粉的问题，于是小编就整理了2个相关介绍美食推荐厦门同安米粉的解答，让我们一起看看吧。

1. 同安薄饼菜的做法？
2. 同安碗仔糕的做法？

同安薄饼菜的做法？

同安薄饼菜是一道色香味俱佳的传统美食，其做法如下：

准备食材：包括青蒜苗、芹菜、豆干、胡萝卜、香菇、蟹味菇等蔬菜，以及糯米、虾仁等食材。

将糯米、虾仁炒熟，备用。

将各种蔬菜切成细丝状，备用。

在锅中倒入少量油，烧热后下入三成肉煸炒出油份。

下入蟹味菇和胡萝卜丝，翻炒均匀。

下入韭菜段和豆干条，撒入适量盐巴，继续翻炒均匀。

将米粉从水中捞出，沥干水分，放到锅里，沿着锅边淋入小半碗的水，盖上锅盖，焖1分钟。

开盖后用筷子把米粉搅散，尽量让食材混合均匀。

油饭”是用糯米、虾仁、香菇炒香后加入骨头汤焖煮而成；菜料则由包菜丝、海蛎、胡萝卜、大蒜等十几种时令蔬菜炒成。吃的时候，先往盘里垫上一张皮，然后铺上一层炸海苔，再分别铺上油饭、菜料，加上一点花生酥、秘制酱，包卷起来，一口咬下去，满嘴留香。

同安碗仔糕的做法？

1· 粘米粉、马蹄粉、玉米淀粉混合一起，然后加入85ml的水搅拌均匀。

2· 容器抹上一层植物油，放锅里，和冷水一起加热。预热模具的一样。（我是没有那种小碗，图方便用的蛋挞模，我个人觉得挺好大小合适。

3· 红糖加125ml水煮沸直至糖块融化。

4· 溶化的糖水快速倒入粉糊中，边到边搅拌均匀。

5· 此时锅里已经水沸了，接着把水糊放入模具，盖盖子继续。

6· 这种大小蒸10分钟左右也差不多了，如果要放蜜豆可以在水不完全结起来的时候放入。

7· 蜜豆比较甜，所以放蜜豆可以减少糖量

食材：砵仔粉(原味) 100g 、 果粉(草莓/葡萄/荔枝等) 15g-20g 、 白砂糖 30g 、 温水 160ml 、 油 少量 、 葡萄干 适量 、 红豆、桂花、椰果等 自行添加

1.准备温水160m，白砂糖30g，白砂糖加入温水溶解成糖水！晾冷

2.准备100g 原味砵仔粉,把凉冷的糖水倒入砵仔粉中，调匀。注意不要用热水，不然容易起块。调匀至牛奶状。

3.准备15g -20g 果粉，选的是草莓果粉。

4.把果粉加入刚才调好的钵仔粉中,搅拌，调匀！

5.拿出玻璃碗(也可以买土陶碗或者锡纸碗)，碗底抹点油！

6.把刚才调好的倒入玻璃碗中,加入葡萄干，或者其他喜欢吃的。

7.蒸锅底下加入冷水，开始大火蒸12-14分钟。盖上盖子！盖子要有通气口。

8.蒸好后是从粉色变成大红色了！凉半小时！放冰箱20分钟之后开始吃！当然等不及了可以不用放冰箱。

材料：粘米粉500克 凉水500克 开水（100度）1250克 前腿肉300克 虾仁250 马蹄100 鹌鹑蛋30个 葱头适量 生粉适量 盐适量 首先，鹌鹑蛋冷水下锅煮8分钟，这个期间先把肉去皮，用绞肉机绞碎，然后荸荠去皮剁碎，然后肉跟荸荠混合一起，加点生粉，加点盐，搅拌均匀，肉馅就做好了

步骤 2

葱头切小圈，炒锅热油，油温七分热的时候下锅炸，炸至金***即可，太过了葱油圈会苦，盛起来，锅内留少许的油，炒虾仁用

步骤 3

虾仁去壳后，洗净沥干，过油炒至变色再加点盐即可出锅

步骤 4

4. 鹌鹑蛋去壳后，洗净备用

步骤 5

再拿一个较大的盘，盘里放适量的盐，味精，把粘米粉倒进去，然后倒入500克的凉水，搅拌均匀直至无颗粒

步骤 6

到此，以上就是小编对于美食推荐厦门同安米粉的问题就介绍到这了，希望介绍关于美食推荐厦门同安米粉的2点解答对大家有用。