厦门闽南文化手工,闽南文化手工艺品

大家好，今天小编关注到一个比较有意思的话题，就是关于厦门闽南文化手工的问题，于是小编就整理了3个相关介绍厦门闽南文化手工的解答，让我们一起看看吧。

1. 闽南立冬吃什么？
2. 在厦门，网红小吃，怎么能没有面线糊呢？面线糊怎么做才好吃？
3. 厦门美食赖厝埕扁食是什么？

闽南立冬吃什么？

闽南立冬时节，人们会吃一些传统的食物来补冬，包括姜母鸭、羊肉、鸭肉、牛肉等，还会加入当归、枸杞等中药炖煮。此外，闽南人还会选用猪肚、羊肉、鸭肉、牛肉等加入当归、枸杞煲汤，有的还会加“四物”“十全”等中药炖煮。在台湾，立冬这一天，街头的“羊肉炉”“姜母鸭”等冬令进补餐厅高朋满座。冬季应以温补为主，适当增加主食和油脂的摄入，保证优质蛋白质的供应。

除此之外，闽南人还会吃交冬糍、鸡汤等食品。交冬糍是以糯米为主料，经过浸泡后蒸熟，然后放在石舀里舂，直到变得软柔韧。最后，将饭泥制作成各种样子的团状，滚动在芝麻、黄豆或花生炒香磨粉拌白砂糖的盘里。鸡汤有滋补营养、温暖身体的作用，能积蓄热量，驱寒迎接寒冬的到来。煲一碗好鸡汤离不开香菇，香菇的菇香浓郁，肉质肥嫩，营养丰富。

总的来说，闽南立冬的食俗文化丰富多彩，不仅有当地特色的传统美食，也有适合冬季食用的温补食品。

1、吃姜母鸭。姜母鸭是福建厦门的特色美食。主要是用厦门当地特有的红面番鸭为原料，然后将鸭肉炒香，之后加入米酒以及老姜，也就是姜母然后放在一起炖煮而成的，。姜母鸭吃上去具有鸭肉的香味，又有姜的辛香味，能够养胃去寒，所以立冬的时候有习惯吃姜母鸭的习俗。

2、吃甘蔗。在福建福州地区，立冬一定要吃甘蔗。因为当地人认为甘蔗也是立冬滋补的食物之一。吃了甘蔗之后就可以不上火，而且还能够保护牙齿，所以这个传统的食俗也流传至今。

冬节面。

冬节面又称冬节炒面,为闽南人立冬的传统面食,一般为扁食或汤面。冬节面作为立冬时的传统食 品,有着悠久历史。闽南人在立冬吃一碗热腾腾又寓意吉祥的“炒面”,对家人表示慰问。而如今,越来越多人为了方便食用而开始用机器生产出“炒面”来代替传统手工制作“炒面”。

在厦门，网红小吃，怎么能没有面线糊呢？面线糊怎么做才好吃？

前面介绍了福建知名小吃(佛跳墙、同安封肉、大肠血、老鼠干、土笋冻、金包银、海蛎煎、沙茶面、烧肉粽、擂茶、稻花鱼)。

今天继续介绍，福建99种美食之---面线糊。

面线糊虽有糊，但非彼糊(烧焦)。做一碗地道的闽南面线糊。

食材:手工面线(细面)、地瓜粉、大骨、卤蛋、卤大肠、鸭血、竹蛏、盐、鸡精、生抽、胡椒粉、姜、蒜。

1、大骨熬汤，最少熬1个小时。倒出高汤备用。

2、面线捏断，长度3-5Cm，也可随意。

3、大火烧锅，下油(少量)，下姜、蒜、葱头爆香，等姜变黄时，捞出姜、蒜、葱。

4、锅内倒入高汤，放入鸭血、竹蛏干，汤沸腾时，放入面线，汤、面比例3:1。

5、用水调地瓜粉，调成水状，慢慢倒入锅内并不断搅动。锅内的汤稍微有粘稠感即可。

6、放入生抽(调色)、盐、鸡精、胡椒粉、合适即可。

厦门美食赖厝埕扁食是什么？

一方乡土食一方味，薄薄的面皮裹着馅，从滚烫的汤水里捞起的，是北方的混沌南方的云吞。广东人的"云吞"，四川人的"抄手"，在福建自成一派，脍炙人口，尤其盛行在闽南一带，叫为"扁食"。

说到扁食，闽南人首先想起赖厝埕------一家承载厦门几十年历史的老字号。赖厝埕已有约70年的历史，比多数当地人都要年长，或陪伴他们成长，或贯穿其一生。每一个闽南人的记忆里都有一碗又一碗散着热乎香味的赖厝埕扁食，对他们来说，那就是乡味。

这家老字号最早的创始人是一位出生在厦门、生长在厦门的潮汕女士：邱素华。邱女士最早在1946年时挑着担子走街串巷，1947年在大元路8号店对面摆摊，最终在1948年落脚于大元路至现在。曾经深巷里的叫卖和担子里的香味、街边的小摊和独特的味道，早已成为一代厦门人的记忆。

赖厝埕扁食从1948年正式营业至今，经历过"公私合营"年代和"文化大革命"，见证了厦门几十年的变化与发展，用始终如一的美味和情怀陪伴着厦门人。70多年前的厦门大元路就叫做赖厝埕，是当时厦门最繁华的饮食文化街，以此为名正是为了纪念那一个过去了的时代。在今天，"赖厝埕"三个字不仅是厦门特色小吃的老字号，更是一代人记忆的字符载体。

到此，以上就是小编对于厦门闽南文化手工的问题就介绍到这了，希望介绍关于厦门闽南文化手工的3点解答对大家有用。